陇南师范高等专科学校 烹调工艺与营养
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陇南师范高等专科学校烹调工艺与营养专业
| 名称 | 烹调工艺与营养【餐饮类】 |
|---|---|
| 层次 | 专科（高职） |
| 国家特色专业 | 否 |
| 专业类型 | 旅游大类 |
| 专业类别 | 餐饮类 |
| 年限 | 三年 |
陇南师范高等专科学校烹调工艺与营养专业介绍
培养目标：培养具有较强市场意识和环境适应能力，掌握所需的文化基础知识和专业基本技能，能在宾馆、饭店、各类餐厅、企事业单位食堂从事中餐烹饪、面点制作及管理工作，并富有创新精神的高技能应用型人才。
开设的主要课程：烹饪学、烹饪原料学、烹饪营养与卫生、烹饪化学、烹调工艺学、面点工艺学、餐饮企业管理、烹饪基本功训练、食品雕刻与冷餐工艺、营养配餐与设计、菜点与宴会设计、烹饪英语、思想道德修养与法律基础、毛泽东思想与中国特色社会主义理论体系概论、大学语文、大学英语、大学体育、计算机基础等。
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