荆门职业学院 烹调工艺与营养
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荆门职业学院烹调工艺与营养专业
| 名称 | 烹调工艺与营养【餐饮类】 |
|---|---|
| 层次 | 专科（高职） |
| 国家特色专业 | 否 |
| 专业类型 | 旅游大类 |
| 专业类别 | 餐饮类 |
| 年限 | 三年 |
荆门职业学院烹调工艺与营养专业介绍
培养目标：掌握现代烹饪学、营养学、餐饮管理学专业知识与技能，具有较高烹饪技术和菜品创新能力，能够在星级酒店、餐饮企业、度假村和大型食品原料公司从事烹饪工艺和营养工作的高素质技术技能人才。
主要课程：烹饪原料学、烹饪工艺学、面点工艺学、烹饪营养与卫生、冷拼与食品雕刻、菜单与宴会设计、食疗与养生、餐饮管理等。
就业方向：主要工作岗位是中餐烹调师、中餐面点师、西餐烹调师、西餐面点师、营养配餐师、公共营养师。
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