| 名称 | 烹调工艺与营养（邮轮烹饪）【旅游大类/餐饮类】 |
|---|---|
| 层次 | 专科（高职） |
| 国家特色专业 | 否 |
| 专业类型 | 旅游大类 |
| 专业类别 | 餐饮类 |
| 年限 | 三年 |
1.专业简介
烹调工艺与营养（邮轮烹饪）专业突出海上专业特色，针对国际邮轮、货运船舶烹饪岗位特点进行专业建设创新与突破。该专业在天津市高职院校中首个招收斯里兰卡留学生，在国际化教育交流和对接中取得了突出成绩。烹调工艺与营养（邮轮烹饪）专业拥有中餐实训室、西餐实训室、面点实训室等，主要就业单位为国际邮轮公司、国际船务公司、高星级酒店、高级餐饮企业。
2.培养目标
烹调工艺与营养（邮轮烹饪）专业主要培养德、智、体、美全面发展，掌握国际豪华邮轮和高星级酒店中西式菜点制作的理论知识与技能，具备良好的人际沟通能力、英语应用能力、基层管理能力的技术技能人才。
3.就业方向
烹调工艺与营养（邮轮烹饪）专业毕业生主要面向国际邮轮公司、国际船务公司、高星级酒店、高级餐饮企业中西餐烹饪等领域，可从事中西餐烹调、中西面点制作等工作。
4.主干课程
烹饪原料与加工、食品卫生与营养配餐、冷菜制作、中西式面点制作、中餐烹调技术、西餐烹调技术等。
专科（高职）/装备制造大类
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专科（高职）/装备制造大类
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专科（高职）/交通运输大类
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专科（高职）/电子信息大类
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专科（高职）/财经商贸大类
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专科（高职）/旅游大类
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