| 名称 | 烹调工艺与营养【旅游大类/餐饮类】 |
|---|---|
| 层次 | 专科（高职） |
| 国家特色专业 | 否 |
| 专业类型 | 旅游大类 |
| 专业类别 | 餐饮类 |
| 年限 | 三年 |
本专业为适应海南自由贸易区的发展，探索自由贸易港新形势，培养拥护中国共产党的基本线路，同时面向五星级酒店、餐饮酒楼、食品企业等单位，能够从事烹调制作、营养配餐和餐饮管理等工作内容。主要设置烹调工艺、面点制作、食品雕刻与冷拼、西餐制作、中国名菜、食品安全与卫生、食品营养与配餐、宴席设计等专业核心课程。该专业是人们生活中必不可少的一项技能专业，随着人们对于生活品质要求越来越高，更加重视饮食营养问题，社会需求逐年增大。
本科/工学
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