| 名称 | 食品科学与工程【工学/食品科学与工程类】 |
|---|---|
| 层次 | 本科 |
| 国家特色专业 | 否 |
| 专业类型 | 工学 |
| 专业类别 | 食品科学与工程类 |
| 年限 | 四年 |
› 专业介绍
本专业培养适应社会主义市场经济发展需要，德、智、体、美全面发展，掌握食品科学与工程原理，具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，掌握食品营养、安全和检测技术的基础知识和基本技能，能在食品企业、质检部门等领域从事产品研发、生产和技术管理，以及从事食品营养与安全有关的技术、管理、营销和策划等方面工作的应用型人才。
› 核心课程
有机化学、食品生物化学、食品微生物学、食品分析检测、食品营养与卫生、食品毒理学、食品工程原理、食品保藏原理、食品机械与设备、食品工艺学、食品安全与质量控制技术、物理化学与胶体化学、食品工厂设计等。
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