| 名称 | 西餐工艺【旅游大类/餐饮类】 |
|---|---|
| 层次 | 专科（高职） |
| 国家特色专业 | 否 |
| 专业类型 | 旅游大类 |
| 专业类别 | 餐饮类 |
| 年限 | 三年 |
培养目标：本专业培养拥护党的基本路线、方针、政策，符合我国社会主义现代化建设要求，德、智、体、美、劳全面发展，具有良好的职业道德和敬业精神，具备西餐一线生产、经营管理所需的职业素质和专业能力，能适应现代餐饮业、饭店业发展需要的高端技能型专门人才。能在大中型品牌西餐企业、高星级饭店餐饮部门及各类企、事业单位的餐饮服务部门就业工作，具有吃苦耐劳品质、工匠精神、创新精神和实践能力的高端技术技能型人才。 主要课程：专业认知与职业规划、营养卫生与安全、西餐原料知识、西式菜肴制作工艺、西式面点制作工艺、西餐冷菜制作工艺、菜点美化。 学制与学历：三年 高职专科 就业方向：西餐冻房、西餐热菜厨师、西餐包饼厨师。
专科（高职）/土木建筑大类
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专科（高职）/装备制造大类
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专科（高职）/交通运输大类
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专科（高职）/电子信息大类
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专科（高职）/财经商贸大类
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专科（高职）/旅游大类
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