| 名称 | 酿酒工程【工学/食品科学与工程类】 |
|---|---|
| 层次 | 本科 |
| 国家特色专业 | 否 |
| 专业类型 | 工学 |
| 专业类别 | 食品科学与工程类 |
| 年限 |
培养目标：本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，掌握化学、生物学及工程学等学科基础，通过对酿酒科学与工程基础知识、基本理论和基本技能的学习，获得酿酒工程师的训练，具备酿酒工程师的基本素质和能力，具备质量控制与管理的综合能力，具有创新意识和工程实践能力，具有高度社会责任感，良好科学、文化素养的酿酒工程高素质应用型人才。
主要课程：生物化学、食品微生物学、发酵工艺与设备、酿造酒工艺学、酒类分析与检测、酒类品评学、酒类风味化学、白酒生产技术、食品质量安全管理、生物分离工程、酒厂设计等。
就业方向：本专业就业前景良好，主要去往省内外各大酿酒企业及相关食品行业，如贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司、贵州珍酒酿酒有限公司、泸州老窖、四川郎酒股份有限公司、华润雪花啤酒(中国)有限公司、燕京啤酒、康师傅(贵阳)饮品有限公司、南京喜之郎食品有限公司等，从事酒类及食品生产加工、科学研究、技术开发、生产管理、品质控制与评价及工程设计等方面工作。部分毕业生进入南开大学、湖南大学、上海大学、云南大学及贵州大学等高校继续深造。
学制学位
学 制：4年
授予学位：工学学士
本科/教育学
本科/文学
本科/理学
本科/工学
本科/工学
本科/工学
本科/工学
本科/工学
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本科/管理学
本科/艺术学
