福州大学 汪少芸

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<div class> <p> <br/> 　　姓名：汪少芸　　<br/> 　　性别：女　　<br/> 　　职称：教授　<br/> 　　学院：生物科学与工程学院<br/> 　　研究方向：蛋白质化学、生物大分子分离及表征和食品生物技术<br/> 　　E-mail：shywang@fzu.edu.cn<br/> 　　电话：0591-22866375<br/> 　<br/> <br/> 　　个人简历：<br/> <br/> 　</strong>　汪少芸，博士、教授、研究生导师。现担任食品科学系副主任。<br/> 　　2006.10～2009.3 美国加州大学（UC-Davis）和威斯康星大学（UW-Madison），博士后研究<br/> 　　2002.3～2005.3 福州大学分析化学专业生物化学方向，理学博士<br/> <br/> 　　社会兼职</strong><br/> 　　中国食品科技学会青年工作委员会委员、高级会员<br/> 　　《中外食品·食品技术》－IFT英文版首批翻译专家<br/> 　　福建省食品科技学会学术部部长、常务理事<br/> 　　福建省食品工业协会特聘专家<br/> 　　美国 Journal of Agricultural and Food Chemistry, Journal of Food Science, Journal of Food Biochemistry, Food &amp; Bioprocess Technology等SCI学术期刊的特约审稿专家<br/> <br/> 　　荣誉称号</strong><br/> 　　2010年9月， 入选“福建省高等学校新世纪优秀人才支持计划”。<br/> 　　2008年9月， 入选“走进第14届世界食品联盟大会的百位科技专家”。<br/> 　　2006年6月， 获福州大学“新长征突击手”荣誉称号。<br/> 　　2006年3月， 获福州大学“十佳科技工作者”荣誉称号。<br/> <br/> 　　研究领域</strong><br/> 　　从事蛋白质化学、生物活性蛋白质、酶、多肽和食品生物技术的研究工作。<br/> 　　研究方向之一是天然食品和药食兼用源的抗菌、抗凝冻、抗肿瘤活性的功能蛋白质和多肽等生物活性物质，开展系列天然产物化学和生物活性物质的基础研究和应用开发研究；<br/> 　　研究方向之二是基于蛋白质性质研发功能食品和食品功能新素材。</p> <p> 　　教授课程</strong></p> <p> 　　研究生课程：《生物大分子分离与表征》和《食品现代生物技术》<br/> 　　本科生课程：《蛋白质化学》、《食品现代生物技术》和《食品分析》<br/> <br/> 　　论著成果</strong><br/> 　　编写著作2部，申请发明专利11项，发表学术论文76篇，被SCI收录24篇。<br/> <br/> 　　主要代表性论著包括：<br/> <br/> 　　</strong>1. Shaoyun Wang, Kingsley Agyare, Srinivasan Damodaran. Optimization of Hydrolysis Conditions and Fractionation of Peptide Cryoprotectants from Gelatin Hydrolysate. Food Chemistry (SCI收录),2009(115): 620-630.<br/> <br/> 　　2. Shaoyun Wang, Srinivasan Damodaran. Ice-Structuring Peptides Derived from Bovine Collagen. Journal of agricultural and food chemistry(SCI收录), 2009, 57, 5501–5509.<br/> <br/> 　　3. Shaoyun Wang,DengShun Wang, Rui Wang. Neuroprotective Activities of Enzymatically Hydrolyzed Peptides from Porcine Hide Gelatin. Int J Clin Exp Med (SCI收录),2008, 1: 283-293.<br/> <br/> 　　4. JJ.Zhou, Shaoyun Wang, Srinivasan Gunasekaran.Preparation and Characterization of Whey Protein Film Incorporated with TiO2 Nanoparticles. Journal of food science (SCI收录),2009, 74(7):N50-N56.<br/> <br/> 　　5. Shaoyun Wang, Srinivasan Damodaran. Effect of enzymatically hydrolyzed gelatin on ice crystal growth. 2007 IFT Conference, Chicago, USA.<br/> <br/> 　　6. Shaoyun Wang, Srinivasan Damodaran. Ice-Structuring Peptides on ice crystal growth. 2008 IFT Conference, New Orleans, USA.<br/> <br/> 　　7. Shaoyun Wang, Xiuyun Ye, Pingfan Rao et al. A non-specific lipid transfer protein with antifungal and antibacterial activities from the mung bean. Peptides(SCI收录),2004,25(8):1235-1242.<br/> <br/> 　　8. Shaoyun Wang, Xiuyun Ye, Pingfan Rao et al. Crystallization and preliminary X-ray crystallographic analysis of a non-specific Lipid Transfer Protein with antipathogenic activity from Phaseolus mungo. Acta Crystallographica Section D Biological Crystallography (SCI收录),2004,6: 2391-2393.<br/> <br/> 　　9. Shaoyun Wang, Xiuyun Ye, Pingfan Rao et al. A chitinase with antifungal activity from the mung bean. Protein expression and purification (SCI收录),2005(40):230-236.<br/> <br/> 　　10. Shaoyun Wang, Xiuyun Ye, Pingfan Rao et al. First novel plant lysozyme with both antifungal and antibacterial activities from Phaseolus mungo. Biochem. Biophysi. Research Communication (SCI收录), 2005（327）：820-827.<br/> <br/> 　　11. Shaoyun Wang, Xiuyun Ye, Pingfan Rao et al. Purification and characterization of a malate dehydrogenase from Phaseolus mungo . Journal of food biochemistry (SCI收录), 2005, 29(2):117-131.<br/> <br/> 　　12. Shaoyun Wang, Xiuyun Ye, Pingfan Rao et al. Isolation and characterization of a novel mung bean protease inhibitor with antipathogenic and anti-proliferative activities. Peptides(SCI收录),2006,27：3129－3136.<br/> <br/> 　　13. Shaoyun Wang, Xiuyun Ye, Pingfan Rao et al. Hypotin, a novel antipathogenic and antiproliferative protein from peanuts with sequence similarity to those of chitinase precursors. Journal of agricultural and food chemistry(SCI收录), 2007(55)：9792-9799.<br/> <br/> 　　14. Shaoyun Wang, Jinjin Zhou, Pingfan Rao. A thermostable chitinase with chitin-binding activity from Phaseolus Limensis. Journal of food science (SCI收录), 2008,73(6)：452-457.<br/> <br/> 　　15. Shaoyun Wang, Xiuyun Ye, Pingfan Rao et al. Purification and characterization of a chitinase from Arachis hypogaea L. Journal of food biochemistry (SCI收录), 2008,32：32-45.<br/> <br/> 　　16. Shaoyun Wang, Xiuyun Ye, Pingfan Rao. Isolation and biochemical characterization of a novel leguminous defense peptide with antifungal and antiproliferative potency. Applied Microbiology and Biotechnology(SCI收录), 2009, 82(1):79-86.<br/> <br/> 　　17. Shaoyun Wang, Gongo Yuansheng, Jinjin Zhou. Chromatographic Isolation and Characterization of a Novel Peroxidase from Large Lima Legumes. Journal of food science (SCI收录), 2009, 74(3)：c193-c198.<br/> <br/> 　　18. Shaoyun Wang. Book Review：Modern Techniques for Food Authentication. Trends in Food Science &amp; Technology(SCI收录),2009(20)：107-108<br/> <br/> 　　19. Shaoyun Wang. Book Review：Emerging technologies for food processing. Trends in Food Science &amp; Technology(SCI收录),2009(20)：105-106<br/> <br/> 　　20. Shaoyun Wang, Biao Shao,Hong Fu, Pingfan Rao. Isolation of a Thermostable Legume Chitinase and Study on the Antifungal Activity, Applied Microbiology and Biotechnology(SCI收录), 2009, 85:313-321.<br/> <br/> 　　21. Shaoyun Wang. Book Review：Infrared Spectroscopy for Food Quality Analysis and Control. Trends in Food Science &amp; Technology(SCI收录),2010(21)：52-53<br/> <br/> 　　22. Shaoyun Wang, Pingfan Rao. A leguminous trypsin-chymotrypsin inhibitor Limenin with antifungal activity from Phaseolus limensis. European Food Research and Technology (SCI收录), 2010, 231(2):331－338.<br/> <br/> 　　23. Shaoyun Wang, Biao Shao, Jingli Chang, Pingfan Rao. Isolation and Identification of a Plant Lysozyme from Momordica charantia L. European Food Research and Technology (SCI收录), 2011, 232(2): in press.<br/> <br/> 　　24. Shaoyun Wang, Xiuyun Ye, Pingfan Rao et al. Isolation of a novel leguminous peroxidase and first demonstration of both antifungal activity and anti-tumor potencies. Journal of food biochemistry(SCI收录), 2010， in press.<br/> <br/> 　　25. Peng Lin, Ng TB, Xiuyun Ye, Shaoyun Wang et al. Lipid transfer proteins from Brassica campestrisand mung bean surpass mung bean chitinase in exploitability. Journal of Peptide Science(SCI收录), 2007,13: 642–648.<br/> <br/> 　　26. Hong Fu, Feiyan Xiao, Shaoyun Wang et al. Production of Low Trans Fatty Acids Edible Oil by Electrochemical Hydrogenation in a Diaphragm Reactor under Controlled Conditions. Journal of the American Oil Chemists (SCI收录),2010,11.<br/> <br/> 　　27. Shaoyun Wang, Xiuyun Ye, Pingfan Rao et al. A chitinase-like protein with antifungal activity from mung bean. The thesis of fifth international conference of food science and technology. Oct.21-25，2003. Wuxi,China.<br/> <br/> 　　28. Shaoyun Wang, Xiuyun Ye, Pingfan Rao et al. A non-specific lipid transfer protein and its conditions of crystallization from mung bean. The thesis of sixth international conference of food science and technology. Nov.7-9，2005.Guangzhou,China.<br/> <br/> 　　29. Shaoyun Wang. A novel anti-pathogenic and anti-proliferative protein with sequence similarity to chitinase precursors. The thesis of seventh international conference of food science and technology. Nov.12-16，2007.Wuxi,China.<br/> <br/> 　　30. Shaoyun Wang, Wei zheng, Pingfan Rao. Research on Energy Sustained-Release Noodles and Demonstration of Postprandial Blood Glucose Controlling. The 14th World Congress of Food Science &amp; Technology. Oct. 19-23, 2008. Shanghai, China.<br/> <br/> 　　31. Shaoyun Wang, Jingli Chang, Pingfan Rao. Isolation and Identification of a Novel Lysozyme from Momordica charantia L. The 14th World Congress of Food Science &amp; Technology. Oct. 19-23, 2008. Shanghai, China.<br/> <br/> 　　32. Shaoyun Wang, Xiuyun Ye, Pingfan Rao et al. Purification and enzymatic characterization of chitinase from Phaseoluc mungo. Journal of Fuzhou University (Natural Science edition). 2004，6：769-772.<br/> <br/> 　　33. Shaoyun Wang, Chunjian Huang, Pingfan Rao et al. Research on the high temperature activated enzyme from fish. 21th century research.<br/> <br/> 　　34. Jianru Pan, Kangjing Zhou, Shaoyun Wang et al. Purification and Characterization of a Novel Autoproteolytic Antithrombin from the Snake Venom of Agkistrodon acutus. 中国生物化学与分子生物学报, 2009,25(9): 811-817.<br/> <br/> 　　35. 汪少芸，叶秀云，饶平凡. 绿豆生物活性物质及功能的研究进展. 中国食品学报，2004，1：98-101.<br/> <br/> 　　36. 汪少芸，施铭德，王中来，等. 改性高氯化聚乙烯高分子材料的研制与应用. 福州大学学报(自然科学版), 2003，2：225-229.<br/> <br/> 　　37. 汪少芸，叶秀云，饶平凡，等 绿豆几丁质酶的纯化及酶学性质分析. 福州大学学报(自然科学版)，2004，6：769-772.<br/> <br/> 　　38. 汪少芸，叶秀云，饶平凡. 植物种子非特异脂转移蛋白的研究. 生物学通报，2004，9：11-13.<br/> <br/> 　　39. 汪少芸，叶秀云，饶平凡. 豆科植物几丁质酶的研究. 中国食品学报，2005，1：93-98.<br/> <br/> 　　40. 汪少芸，施铭德，等. pH型高温材料的研制及应用. 福建分析测试，2003，12：1846-1849.<br/> <br/> 　　41. 汪少芸. 电分析化学在生命科学中的应用. 福建分析测试，2005，4：2106-2112.<br/> <br/> 　　42. 汪少芸，叶秀云，饶平凡. 绿豆中苹果酸脱氢酶的性质及生物进化的研究. 中国食品学报，2006，1：262－264.<br/> <br/> 　　43. 汪少芸，邵彪，叶秀云，饶平凡. 绿豆中非特异性脂转移蛋白的抑菌机理分析. 中国食品学报，2006，6：9-13.<br/> <br/> 　　44. 汪少芸. 绿豆特异性脂转移蛋白的结构与功能关系分析. 生物学通报，2007，5：17-19.<br/> <br/> 　　45. 汪少芸，黄景洁，饶平凡等. 新型复合酶制备鳀鱼蛋白水解物的研究. 中国食品学报，2008，2：123－127.<br/> <br/> 　　46. 汪少芸，邵彪，叶秀云，饶平凡. 由绿豆抗菌蛋白分析生物界防御蛋白的多样性及进化趋势.中国食品学报，2009，3：153－158.<br/> <br/> 　　47. 汪少芸.蛋白质化学双语教学平台的构建与探索. 高等教育研究, 2007，2：71-73.<br/> <br/> 　　48. 汪少芸. 蛋白质化学研究与实践性教学的探讨. 高等教育研究, 2007, 4：58-60.<br/> <br/> 　　49. 汪少芸. 对高校专业课程“双语教学”的几点思考. 高等教育研究, 2009, 3.<br/> <br/> 　　50. 汪少芸. 美国威斯康星大学的办学思想和教育理念. 高等教育研究, 2009, 4.<br/> <br/> 　　51. 邵彪,汪少芸等. 黑豆中抗菌蛋白的纯化与活性表征.福州大学学报(自然科学版)，2007，6：945-949.<br/> <br/> 　　52. 常景立，汪少芸等. 苦瓜溶菌酶的分离纯化及活性表征.中国食品学报，2009，9(5)：55－60.<br/> <br/> 　　53. 邵彪, 汪少芸等. 黑豆胰蛋白酶抑制剂的纯化及性质研究.中国食品学报，2010，12.<br/> <br/> 　　54. 宗瑜，汪少芸等.利用生物技术研制低脂鸡肉产品.中国食品学报，2010，12.<br/> <br/> 　　55. 邵彪, 汪少芸等. 饶平凡.一种耐热型胰蛋白酶抑制剂的分离及生物学性质研究.中国生物化学与分子生物学学报，2011，2.<br/> <br/> 　　56. 欧阳艳华，汪少芸等.鸡肉蛋白与大豆蛋白相互作用机理研究.中国食品学报，2011,2.<br/> <br/> 　　57. 赵立娜，汪少芸等.茶渣蛋白的提取、有限酶解及抗氧化性质研究.中国食品学报，2011,2.<br/> <br/> 　　58. 汪少芸编著. 《蛋白质分离与分析技术》. 中国轻工业出版社，2009，北京.<br/> <br/> 　　59. 生吉萍主编，汪少芸参编. 《食品基因工程》.中国轻工业出版社， 2009，北京.<br/> <br/> 　　<br/> <br/> 　　 </p> </div>

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