郑州工程技术学院 食品营养与检测
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郑州工程技术学院食品营养与检测专业
| 名称 | 食品营养与检测【食品工业类】 |
|---|---|
| 层次 | 专科（高职） |
| 国家特色专业 | 否 |
| 专业类型 | 食品药品与粮食大类 |
| 专业类别 | 食品工业类 |
| 年限 | 三年 |
郑州工程技术学院食品营养与检测专业介绍
一、培养目标
培养德、智、体等全面发展，具备扎实的职业发展基础和基本职业素质，掌握食品营养与检测专业领域实际工作的基本能力和技能，从事食品分析检测、食品质量管理、营养配餐和健康指导等第一线工作的高素质技能型专门人才。
二、主干课程
《食品生物化学》、《食品理化检验技术》、《食品微生物检验技术》、《食品感官评定》、《食品营养基础》、《功能性食品》、《食品加工技术》、《营养配餐与设计》、《食品质量管理》、《仪器分析》、《食品安全与卫生》等。
三、实训条件
拥有食品安全检测中心（包含色谱实验室、红外光谱实验室、液质连用实验室、气质连用实验室、原子吸收光谱实验室等）、食品加工实训中心（包含焙烤食品加工实训中心、乳品饮料加工实训中心、肉制品加工实训中心等）、分析化学实验室、食品分析实验室、微生物实验室等专业实验室，先后与思念、笑脸、蒙牛等食品有限公司开展校企合作，拥有良好的实验实训条件。
四、毕业生具备的基本能力
毕业生应具备采用理化分析、微生物检验、仪器检测等手段检测食品各项指标的能力；具备食品企业产品生产、工艺控制、质量管理等工作能力；具备营养评价与膳食指导的能力；还需具备较强的自学能力、创新能力以及团队合作能力。
五、就业方向
学生毕业后可在食品企业、食品质量检测部门、学校、餐饮、卫生防疫、健康管理等领域从事食品原材料的采购、检验和品质管理，食品生产过程的质量管理、工艺控制、营销，以及公共营养评价、营养配餐与设计等职业岗位。
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