广东创新科技职业学院 烹调工艺与营养
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广东创新科技职业学院烹调工艺与营养专业
| 名称 | 烹调工艺与营养【餐饮类】 |
|---|---|
| 层次 | 专科（高职） |
| 国家特色专业 | 否 |
| 专业类型 | 旅游大类 |
| 专业类别 | 餐饮类 |
| 年限 |
广东创新科技职业学院烹调工艺与营养专业介绍
【培养目标】 本专业主要培养拥护党的基本路线和方针政策，适应地方经济社会发展和产业转型升级需要的、面向珠三角及东莞地区餐饮行业，熟练掌握烹饪原料、菜点加工、餐饮管理、食品营养、食品卫生安全等专业知识，具备熟练的菜点制作、营养配餐、餐饮生产管理等职业技能，并能从事烹调师、面点师、营养师等岗位的工作，具有良好职业道德的高素质技术技能人才。 【主修课程】 本专业主修课程包括：烹饪基础、烹饪原料、食品营养、食品安全、面点工艺、烹饪艺术、餐饮管理、营养配餐、中式烹饪工艺等。
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