浙江工商大学 张虹
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张虹
张虹老师的简介
<div class> <p> <br/> 姓名：张虹 <br/> 性别：女 <br/> 职称：教授 <br/> 所在学院：食品与生物工程学院 <br/> <br/> 研究方向：</strong>食品质量与安全；功能性食品；水产品开发。<br/> <br/> 个人简介：<br/> </strong> 张虹，女，在杭州商学院（现浙江工商大学）食品系获学士学位，浙江大学药物分析专业获硕士学位，浙江大学理学院获化学博士学位，现任食品质量与安全系教授。<br/> 曾作为访问学者赴美国农业部南方研究中心从事研究工作。<br/> 长期从事仪器分析、食品营养学等学科的本科生、研究生的教学及科研工作，具有丰富的教学经验。<br/> 先后承担数项省部科研项目数项，并在Analytical Biochemistry、Journal of Food Science、科学通报、分析化学、食品科学、营养学报等国内外杂志上发表论文40余篇，其中多篇被SCI，EI收录。<br/> <br/> 目前从事的研究内容<br/> </strong> （1）食品质量与安全：利用GC-MS, HPLC-MS及免疫分析等手段分析及控制食品中的有毒有害成分。<br/> （2）药食兼用食品功能因子的活性筛选及其分离鉴定：如抗癌活性成分的快速筛选；与血管紧张素酶有关的生物活性成分筛选；采用HPLC、MS、NMR等方法对功能因子分离鉴定。<br/> （3）水产品开发：利用低值水产品及水产品加工副产物开发新型功能食品及药物，如利用鱼类加工副产物开发软骨素、皮肤素等糖氨聚糖。<br/> <br/> *如果发现导师信息存在错误或者偏差，欢迎随时与我们联系，以便进行更新完善。联系方式</a></p> </div>
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