南京农业大学 胡铁军
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胡铁军
胡铁军老师的简介
胡铁军副教授(43岁),硕士研究生导师,本科毕业于解放军兽医大学兽医专业,硕士研究生班毕业于东北农业大学动物食品科学专业,多年从事肉类加工及质量检测技术研究,著有《现代畜产品加工学》、《肉品工艺学》、《动物性食品加工学》、《军用食品学》等10著作。近年主持完成了吉林科学技术厅“牛肉系列制品及质量标准”、吉林省商品育肥猪及胴体的质量评级标准研究等11项重点课题。国内外主要刊物上发表论文150多篇。获军队科技进步三等奖一项(第一名)、省电教成果一等奖一项(第一名)、省优秀教材三等奖一项、全国一级学会优秀论文奖一项(第一名),该同志在肉类质量标准及工艺技术研究方面作了大量的研究工作,1998～2002年以来获得主持课题经费60万。所在的食品研究室立足学科发展前沿,开展科研立项和研究,近三年共获研究经费153万元,并在此基础上筹建了国内较高水平的食品工艺实验室,为顺利开展肉类制品及标准研究奠定了良好的基础。现任中国畜产品加工学会常务理事。
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